Stiftsbäckerei St. Peter
Das Sauerteigbrot schmeckt köstlich und die Kulisse ist filmreif – kein Wunder also, dass die Stiftsbäckerei St. Peter am Kapitelplatz ein ganz besonderes Wahrzeichen von Salzburg ist.
Das erste Schriftzeugnis bezüglich der ältesten Bäckerei Salzburgs gleich neben dem mystischen Petersfriedhof stammt aus dem 12. Jahrhundert. Damals wurde ein Tunnel für den Almkanal durch den Mönchsberg geschlagen, um die Stadt mit Wasser zu versorgen. Direkt am Ausgang des Kanals aus dem Berg errichtete das Kloster eine Getreidemühle und brachte dort auch jene Bäckerei unter, die heute noch als Stiftsbäckerei St. Peter geschätzt wird.
Mit ihrem historischen Gewölbe präsentiert sich die Stiftsbäckerei geschichtsträchtig. Im Originalholzofen wird nach wie vor das überaus beliebte Holzofenbrot aus reinem Natursauerteig gebacken. Das Brot ist gut haltbar und passt gleichermaßen zu Butter mit Marmelade wie zu Käse und Schinken. Weitere Klassiker der Traditionsbäckerei sind Minibrioche und Vintschgerl.
- Sortiment: Original St. Peter Holzofenbrot, diverses Kleingebäck
- Sehenswert: unmittelbar neben dem Eingang zur Bäckerei wurde das nach alten Vorbildern rekonstruierte Mühlrad am Almkanal wieder aufgebaut
Mehr über die Stiftsbäckerei St. Peter im Salzburg Magazin
