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Kaffee im 220Grad Cafe - Nonntal in Salzburg | © Tourismus Salzburg Gmbh / K. Brugger
Schauplätze
Über 300 Jahre Kaffeehauskultur Salzburg – von traditionell bis modern
Im Jahr 1700, also vor mehr als 320 Jahren, begann die traditionsreiche Kaffeehausgeschichte Salzburgs. Heute können Kaffeeliebhaber in der Stadt Salzburg ihren Verlängerten im traditionellen Café ebenso genießen wie im trendigen Kaffeehaus mit modernen eigenen Röstzimmern.
„Herr Ober, bitte noch einen Mokka“ oder doch lieber „einen Flat White To-go“? Ob traditionelles Kaffeehaus oder hippes Kaffeehaus: Bei der vielfältigen Kaffeehauskultur in Salzburg gibt es für jeden Geschmack das passende Café. Begonnen hat die Geschichte des Kaffees in der Stadt übrigens schon zu Beginn des 18. Jahrhunderts. Unglaublicher Side-Fact: Damals durften nur Männer das warme Getränk trinken, Frauen war der Kaffeegenuss bis 1891 verboten. Hätten Sie das gewusst? Das bedeutet, dass Frauen im Jahr 1852 gegründeten Cafè Tomaselli noch keinen Zutritt zur Salzburger Kaffeehauskultur-Legende hatten. Das hat sich mittlerweile freilich geändert – und die Tür im ältesten Café Österreichs steht für alle Gäste offen, die der altösterreichischen Kaffeehaustradition frönen möchten.
Damals wie heute waren Cafés aber nicht nur Orte des Kaffeetrinkens – es sind auch Orte, an denen man sich mit Familie und Freunden trifft, eine Zeitung, ein Buch oder den E-Reader zur Hand nimmt, entschleunigt … und manchmal einfach nur „Leute schaut“. Das kann sowohl traditionell – z.B. bei einer Melange (heißer Kaffee mit Milch und Milchschaum-Topping), einem Franziskaner (Mokka mit Sahne und Staubzucker) und einem Verlängerten (Mokka mit heißem Wasser aufgegossen) – gemacht werden, oder auch trendig in einem der angesagten modernen Salzburger Kaffeehäuser bei Espresso, Iced Latte, Latte Macchiato & Co. Einige hippe Kaffeehäuser haben auch eigene moderne Röstzimmer, in denen Arabica- und Robusta-Kaffeebohnen zu Spezialitäten veredeltet werden.
Kommen Sie mit uns auf einen Streifzug durch die Kaffeehauskultur Salzburg, vom traditionellen bis zum trendigen Kaffeehaus. Wir wünschen euch viel Vergnügen und genussvolle Momente.
Traditionelle Kaffeehäuser
Café Tomaselli
Das Café Tomaselli im Herzen der Salzburger Altstadt hatte schon zahlreiche Künstler, Intellektuelle und Berühmtheiten aller Art zu Gast. Zur Melange wird Feines aus der eigenen Backstube serviert, all das genießt man entweder im Kaffeehaus mit legendärem Tomaselli-Ambiente oder draußen auf einer der Terrassen mit Blick auf das Treiben am Alten Markt. Im Sommer hat der gegenüberliegende Tomaselli Kiosk geöffnet. Bei jedem Salzburg Besuch ist ein Besuch im Café Tomaselli ein unvergessliches Erlebnis, nicht nur für Kaffee-Fans.
Café-Konditorei Fürst
Wir bleiben am Alten Markt – denn hier befindet sich auch das Stammhaus der familiengeführten Konditorei Fürst, gegründet 1884 vom Salzburger Konditormeister Paul Fürst. Von hier stammt auch die 1890 erfundene Original Salzburger Mozartkugel in Silber-Blauer Verpackung. Damals wie heute werden im Sitz der ältesten Konditorei Salzburgs neben feiner Patisserie Kaffeespezialitäten, heiße Schokolade und Tee serviert. Gelebte (Kaffeehaus-)Tradition vom Feinsten.
Café Bazar
Das Café Bazar am rechten Salzachufer war und ist für viele Künstler, Denker und Salzburger eine zweite Heimat. Das Innere begeistert mit traditionellem Interieur, von der Terrasse aus genießt man bei Spezialitäten der österreichischen Kaffeehauskultur die Aussicht auf Salzach, Mönchsberg und die Festung Hohensalzburg. Zum Frühstück isst der Kenner klassisch zwei Eier im Glas mit Salzstangerl – dazu gibt’s eine Kaffeespezialität nach Wahl. Auch ein Gustostück aus der Kuchenvitrine sollte man sich nicht entgehen lassen.
Café Sacher
Direkt neben der Bazar-Terrasse gibt es noch eine zweite an der rechten Salzach, nämlich jene des Café Sacher. Bei denselben wunderbaren Ausblicken nascht man hier die weltberühmte Sachertorte oder ein anderes Patisserie-Kunstwerk aus der hauseigenen Backstube – dazu werden Kaffee- und Teespezialitäten serviert. Wer es lieber pikant mag: Auch die legendären Sacherwürstel sind immer eine Versuchung wert! Ein Ereignis sind auch die Salzburger Nockerl, die mit dem Servierwagen kommen und dann fachkundig von den Servicekräften des Sacher am Teller angerichtet werden.
Moderne Kaffeehäuser
220GRAD Café Nonntal & Rupertinum
Die trendigen Kaffeehäuser der Familie Macheiner im Salzburger Nonntal und seit 2022 direkt neben dem Salzburger Rupertinum in der Altstadt zählen seit Jahren zu den angesagtesten Cafés der Stadt. Das Familienunternehmen serviert im stylischen Kaffeehausambiente unter anderem Espresso, Lungo, Cortado, Cappuccino und Americano Black, zubereitet von Profi-Baristi. Dazu gibt’s wunderbares Frühstück, ein Lunch-Angebot und Köstliches aus der Patisserie.
Kaffee Alchemie
Beste Qualität entlang der gesamten Produktionskette: Dafür steht der Speciality Coffee, der im Kaffee Alchemie am Rudolfskai in die Kaffeetasse kommt. Hier kann man sich des fairen Kaffee-Anbaus und einer perfekten Röstung sicher sein, für das geschmackliche Tüpfelchen auf dem i sorgt die geschulte Zubereitung der Kaffeespezialitäten durch den Profi-Barista. Da findet jeder Kaffee-Liebhaber von jung bis alt sein Lieblings-Kaffeearoma.
We love Coffee
Klein aber superfein: In der Kaffeebar We love Coffee, die sich direkt am Mozartsteg gegenüber der Kaffee Alchemie in einem alten Mauthäuschen befindet, gibt es besten Coffee-to-go. Scheint die Sonne, kann der Cappuccino auch auf einem der paar Sitzmöglichkeiten vor der Kaffeebar eingenommen werden – oder man geht mit dem Take-Away Kaffee einfach über den Mozartsteg und sucht sich ein Bankerl mit Aussicht auf die Festung Hohensalzburg und den Mönchsberg.
nur coffee
Der Name ist Programm, denn hier gibt’s nur Kaffee – zubereitet von einem der fünf Profi-Baristi, aus einem Fenster heraus kredenzt. Denn direkt ums Eck von nur coffee befindet sich der Beginn der Getreidegasse – da lässt es sich mit einem nur Kaffee noch feiner Schaufenster-Bummeln, wie wir finden!
Gehmacher Outdoor & Café
Ausgezeichneten Kaffee im hippen Ambiente gibt es im Gehmacher „Outdoor & Café“ in der Judengasse, wo köstliche Patisserie-Spezialitäten dazu gereicht werden. Vom Fensterplatz aus sieht man auf die Salzach und den Giselakai, der Blick in das Lokal führt auf Outdoor-Möbel und Accessoires, die vom Sommerabend auf der Terrasse träumen lassen.
Ratio Coffee
„Simply good“ lautet das Motto von Ratio Coffee in der Linzergasse. Dabei greift der australische Barista Brent auf hochqualitative Kaffeebohnen von Anbaugebieten und Röstereien aus aller Welt zurück, die er mit seinem Profi-Equipment zu Kaffeespezialitäten der Extraklasse zubereitet. Dabei erzählt er auch gerne von der Herkunft des Kaffees – denn nur nachhaltige Fair Trade Bohnen kommen ihm in die Tasse.
