Balkan-Grill

In einem der hübschen Durchhäuser zwischen Getreidegasse und Universitätsplatz verbirgt sich auf engstem Raum der Balkan-Grill. Die hier zubereitete „Bosna“ hat längst Kultcharakter.

Kultwürstel made in Austria

Eine Würstelspezialität der besonderen Art hat vom Salzburger Balkan-Grill aus ihren kulinarischen Siegeszug angetreten und ist längst ein österreichischer Klassiker geworden – obwohl sie eigentlich aus Bulgarien stammt: Die „Bosna“, eine Art Hot-Dog. Dabei handelt es sich um gegrillte Schweinsbratwürstel, die mit Zwiebeln und frischer Petersilie sowie einer geheimen Würzmischung zwischen zwei Weißbrotscheiben gegeben werden.

Weltweiter Triumph vom Müllnerbräu aus

Zu verdanken hat Salzburg die „Bosna“ dem Bulgaren Zanko Todoroff: 1949 bereitete er im Müller Bräustübl eine Bratwurst nach seinem Geheimrezept zu. Dank ihres guten Geschmacks wurde sie schnell eine stadtbekannte Köstlichkeit. Bald schon konnte Todoroff sich so einen eigenen Imbissstand leisten, den Balkan-Grill. Der kleine Stand im Stockhamer Durchhaus zwischen Universitätsplatz und Getreidegasse hat längst Kultstatus erreicht und sogar Einzug in asiatische Reiseführer gehalten. Kein Wunder also, dass sich am winzigen Fenster des Lokals auch zahlreiche fernöstliche Gäste unter das bunt gemischte Publikum gesellen.

Sortiment: Bosna in verschiedenen Variationen (z.b. Original, Zwiebel, Petersilie, Gewürz oder Zwiebeln, Ketchup, Gewürz oder mit Senf, Gewürz etc.)
Besonderheit: Die spezielle Art des Fensterlokals im Innenhof ist einzigartig.