Vegan Food | © Keep Living

Young & Urban aufgetischt

Food-Trends, vegane Küche oder Klassiker neu interpretiert – die Salzburger Gastro-Szene macht Lust auf einen kulinarischen Streifzug durch die Stadt.

Foodie-Hotspot Salzburg

Von Bowls und veganer Küche über Food-Boxen bis hin zum Knödel-Revival: Die junge und urbane Food-Szene in Salzburg ist vielfältiger als man vielleicht auf den ersten Blick denken mag – und strahlt sogar bis nach Wien oder Berlin. Wir haben uns aufgemacht, um euch fünf der coolsten Young & Urban Food-Locations in Salzburg vorzustellen.

#1 The Green Garden

Der Food-Trend made in Salzburg! Es ist der Food-Hype des Sommers – die veganen Onoboxen by Green Garden um Mastermind Julia Ulrich. Ihr Team befüllt die Food-Boxen mit veganen Gustostückerln wie Falafel, Bananenbrot, Wraps, Obst sowie Gemüse und dekoriert diese extravagant. Damit kreieren sie unverwechselbare kulinarische Kunstwerke. „It’s not just food – it’s a lifestyle” bringt es ihr Motto auf den Punkt. Ausgangspunkt des kulinarischen Sommerhits 2020 war „The Green Garden“ in der Nonntaler Hauptstraße 16, quasi direkt unter dem Stift Nonnberg. Hier wird schon seit einigen Jahren die vegetarische und vegane Küche zelebriert – und mit der Onobox ein neuer Trend kreiert, der nicht nur in Salzburg, sondern bis Wien und Berlin die Kulinarik-Szene nachhaltig geprägt hat. Das Stammlokal wird gerade renoviert, aber die vielen unterschiedlichen Onoboxen by Green Garden könnt ihr natürlich weiterhin online bestellen.

#2 The Keep

Wir bleiben im Garten und schauen auf der anderen Seite der Salzach bei der The Keep Garden Kitchen vorbei. In der Schwarzstraße 50 ist nicht nur die Küche trendy, sondern auch die Bezahlphilosophie. „Pay as you feel“ heißt die Zauberformel. Du kannst dich einfach zu einem Tisch setzen oder im Gastgarten Platz nehmen, vegane Schmankerl genießen und so viel bezahlen, wie du es für richtig hältst. Kann das funktionieren? Ja! Mit dem praktischen Knopfsystem gibt’s natürlich eine Mindestpreis-Empfehlung, die zum Schmunzeln anregt und eine kleine Orientierung gibt. Aber zurück zum Essen: Bioregional & vegan wird gekocht und gelebt. Koch Peter zaubert in der Küche und so hat sich The Keep bereits eine große Fangemeinde aufgebaut. Nicht nur weil die Idee dahinter aller Ehren wert ist – nein. Weil es auch einfach lecker ist.

#3 Pur:isst

Natürliches, frisches und lokales Essen ist nicht nur in Salzburg sprichwörtlich in aller Munde. Pur:isst in der Salzburger Alpenstraße 115 ist der Hotspot für alle, die puren Genuss & Lifestyle kombinieren wollen. Es macht richtig Spaß ins Lokal reinzugehen mit seinem offenen Raumdesign, den Deckenpflanzen, dem Trinkwasserbrunnen... und der Spaß setzt sich auf der Speisekarte fort. Von hausgemachten Frühlingsrollen, Bowls, coolen Burgern mit homemade Süßkartoffelpommes und ofenfrischen Kuchen gibt’s hier alles, was das Schlemmerherz begehrt. Und das versprochen aus regionaler Qualität oder Fairtrade und zu fairen Preisen. Unser Tipp: Holt euch hier zu Mittag mal einen Energyboost für die kommenden (Arbeits-)Stunden. Ja, das wirkt oft wahrlich Wunder!

#4 Coolinarik Café

Kennst du das? Du flanierst durch die Stadt, schaust in die Schaufenster und dann bleibt dein Blick hängen und du musst einfach reingehen? So ungefähr wird es dir gehen, wenn du das erste Mal beim Coolinarik Café in der Münzgasse vorbeispazierst. Denn die Kombi ist ziemlich crazy, aber auch ziemlich genial. Strand und Beach Bar meets Knödelküche. Natürlich gibt’s hier nicht die Knödelklassiker von der Oma, sondern die Neuinterpretationen von Knödel-Virtuosin Rea, die auch Vegetarier und Veganer richtig glücklich machen. Süße und herzhafte Knödel und Sandwiches zieren die Vitrine – und laden zum Reinbeißen ein. Ganz ehrlich? Wer will denn nicht einen Schoko-Bananen - oder Bounty-Knödel probieren? Auch die Sandwiches sind mit Liebe gemacht, dazu noch ein hausgemachter Eistee, schon ist das fesche Mittagsmenü zusammengestellt.

#5 Ping Pong Poke

Was ist denn hier los? Ist hier, im Herzen der Salzburger Altstadt, rund um den Anton-Neumayr-Platz ein neuer Foodie-Hotspot entstanden? Wir sagen: Ja! Denn nur ein paar Schritte weiter gibt’s statt Knödel-Heaven das Ping Pong Poke Bowl-Paradies. Die genialen „Signature Bowls“ wurden von Ex-Hangar-7-Koch Jörg Bruch zusammengestellt (ja, wir vertrauen ihm blind). Da bleibt keine Geschmacksknospe unentdeckt, richtig schmackofatz. Oder ihr stellt euch eure Bowls selbst zusammen, von der Basis-Zutat (Reis, Quinoa, Zoodels oder Salat), über die Proteine (Lachs, Huhn, Tofu, Rind oder Thunfisch) bis hin zu extravaganten Dressings wie Teriyaki Peanut, Yoga Shake, Zitrus Kaffir ... Unser Tipp: Probiere zuerst eine der Signature Bowls und dann stell dich der Challenge der Selfmade Bowl.