Наслаждаться в Зальцбурге

Сладкие зальцбургские подлинники

честь Моцарта в 1890 году кондитер Пауль Фюрст создал совершенно новый сладкий соблазн круглой формы. Зелёный фисташковый марципан, обёрнутый тонким слоем нуги и покрытый тёмной шоколадной глазурью, – это рецепт успеха конфет „Моцарткугель“. Подлинные конфеты „Моцарткугель“ („Original Salzburger Mozartkugel“) до сих пор изготавливаются вручную и продаются только в четырёх кондитерских „Фюрст“ в Зальцбурге.

Другим типичным специалитетом являются всемирно известные „Зальцбургские нокерли“. Это сладкое искушение, возникшее в 19 веке как типичное блюдо бюргерской кухни, с годами превратилось в один из излюбленных десертов страны. Одна порция этого десерта представляет собой „горы“ суфле из трёх нокерлей, запечённых в духовке до появления золотисто-коричневой корочки и щедро посыпанных сахарной пудрой. Эти три нокерли символизируют три зальцбургские городские горы – Капуцинерберг, Мёнсхберг и Райнберг. Всегда свежеприготовленные „Зальцбургские нокерли“ являются традиционным лакомством, которое порадует даже самых взыскательных гурманов.

Зальцбургская кофейная традиция

С открытием первой венской кофейни в 17 веке в столице Австрии провозглашается эра наслаждения, хорошего настроения и приятного общения. Также Зальцбургская гастрономия исполняет любое желание любителей традиционной кофейной культуры. Кому хочется окунуться в утончённую атмосферу типичной австрийской кофейни, рекомендуется посетить кафе „Tomaselli“ на пл.Альтен Маркт. Это не только старейшая кофейня города, а старейшая действующая кофейня Австрии. Символами Зальцбургской кофейной культуры являются также кафе „Bazar“ и кафе „Sacher“ на набережной реки Зальцах, кондитерская „Schatz“ в знаменитом проходном доме между ул. „Getreidegasse" и „Grünmarkt“, а также приятное кафе „Wernbacher“ на ул. „Franz-Josef-Straße"

Уникальная культура потребления пива

Традиция пивоварения в Зальцбурге берёт свои истоки со времён князей-архиепископов. В наше время десять пивоварен в Зальцбурге и его ближайших окрестностях, мастерски соединяя традицию и новаторство в искусстве пивоварения, приглашают на дегустацию пива в уютной атмосфере. Старейшей пивоварней Зальцбурга и одновременно самой большой частной пивоварней Австрии является пивоварня „Штигль“, существующая с 1492 года. Другой знаменитой пивоварней является „Августинская пивоварня при монастыре Мюлльн“ („Августинерброй“) с самым большим пивным рестораном Австрии и романтическим пивным садом. В приятные дни под голубым небом пивные сады зальцбургских пивоварен и ресторанов приглашают насладиться уникальным напитком и деликатесами местной кухни.

Кулинарные вершины

Зальцбург является федеральной землёй Австрии с наибольшим количеством фешенебельных ресторанов, отмеченных поварскими колпаками. При этом обладатели поварских звёзд и колпаков показывают своё умение не только в традиционной атмосфере, очаровывая своих гостей изысканными блюдами, но и в помещениях с ориентированной на будущее архитектурой и инновационным дизайном. Лучшим примером этому служит „Ангар 7“: империя „Ред Булл“ с современной архитектурой и рестораном высокой кухни „Икар“ притягивает в Зальцбург гурманов со всего мира. Также многократно награждённые мишленовскими звёздами ресторан „Эссциммер“ и „СЕННС.Ресторан“ предлагают отведать кулинарные шедевры на высшем уровне. Если Вам после изысканного меню захотелось ещё „сходить на напиток“, в Зальцбурге Вы наталкиваетесь на мучительный выбор. Самобытные пивные трактиры и кабаки, международные пабы, модные бары и винные рестораны завершают разнообразное гастрономическое предложение города Моцарта.