グルメ

ザルツブルクのオリジナル・スイーツ

モーツァルトを讃えるため、菓子職人パウル・フュルストは、1980年に丸い形の全く新しいスイーツを編み出しました。緑のピスタチオ・マジパンをヌガーでコーティングし、さらにダークチョコレートにくぐらせたもの　－　これが、モーツァルトチョコレートの成功のレシピです。「オリジナル・ザルツブルク・モーツァルトチョコレート」は、今日でも手作業で作られている特別なスイーツで、ザルツブルクにあるコンディトライ・フュルストの4か所の店舗でのみ販売されています。

その他の典型的なスイーツには、世界的に有名な「ザルツブルガー・ノッケルン」があります。これは19世紀に市民の食べ物としてはじまり、時間と共にザルツブルク州で最も愛されるデザートとなりました。1つのポーションは、金茶色に焼き色が付けられ、たっぷりと粉砂糖を振った3つの山の「山脈」から成っています。この「山」は、象徴的にザルツブルク近郊の山である、カプツィーナベルク、メンヒスベルク、ラインベルクを表しています。必ず出来立てが提供され、伝統的なスイーツで舌が肥えた方にもきっとご満足いただけることでしょう。

ザルツブルクのカフェの伝統

17世紀に最初のウィーンのカフェがオープンしたことにより、オーストリアの首都に、グルメや心地よさ、社交性の時代が到来しました。ザルツブルクのカフェも、伝統的なオーストリアのカフェ文化がお好きな方のどんな願いもかなえます。典型的なカフェの雰囲気に浸りたい方は、アルター・マルクトにある「カフェ・トマセッリ」がおすすめです。トマセッリはザルツブルクで最も古いカフェというだけではなく、オーストリアで現存する最も古いカフェです。その他のザルツブルクのカフェ文化の人気店は、「カフェ・バザール」やザルツァッハ川沿いの「カフェ・ザッハー」、ゲトライデ通りとグリューンマルクトの間のよく知られた家と家の間の狭い通路にある「コンディトライ・シャッツ」、フランツ・ヨーゼフ通りの心を穏やかにしてくれるカフェ「ヴェルンバッハー」などです。

独特なビール文化

ザルツブルクのビール醸造の伝統は、大司教が領主だった時代まで遡ります。今日では、合計10のビール醸造所がザルツブルク市内や近郊にあり、心地よい雰囲気の中でビールの試飲をすることができます。また、質の高いザルツブルクのビール醸造所は、伝統的なビール醸造と近代的なビール醸造を結びつけ、どちらの良さも引き出しています。1492年に創業された「シュティーグル醸造所」は、ザルツブルク最古のビール醸造所であると同時に、オーストリア最大の私営のビール醸造所です。その他のハイライトは、オーストリア最大のビアレストランであり、ロマンティックな庭を持つ「アウグスティーナー・ブロイ」です。お天気が良く暖かい日には、ザルツブルクのビアガーデンやレストランが、まごうことなきお酒の楽しみと本格的な郷土料理の味わいに誘います。

美食のハイライト

ザルツブルクは、ゴー・ミヨでコック帽を獲得しているレストランの密度がオーストリアで最も高い州です。星付きまたはゴー・ミヨのコック帽を獲得したシェフたちが、伝統的な雰囲気だけではなく、未来志向の建築や革新的なデザインの空間で、洗練されたお料理を振る舞いお客様を魅了します。最もわかりやすい例は、「ハンガー7」です。そこでは近代的な建築の他、レッドブルが経営するグルメレストラン「イカロス」が、世界中から食通のお客様をザルツブルクに惹きつけています。様々な賞を受賞している「エスツィンマー」や「SENNS.レストラン」でも、素晴らしいレベルで美味しいお食事をお楽しみいただけます。

美味しいお食事の後に一杯飲みに行きたい方にとって、ザルツブルクには選ぶのに苦労するほどの選択肢があります。一般的な居酒屋や国際的なパブ、人気のあるバーやワインバーなどが、モーツァルトの街の多彩な美食の楽しみを完全なものに仕上げます。