Beer garden of the Stieglkeller | © Tourismus Salzburg / Günter Breitegger
Зальцбургская культура потребления пива
Более 600 лет город Зальцбург занимается пивоварением: с любовью ко вкусу и зорко следя за качеством и чистотой продукта. Так возникли сорта пива с богатыми традициями и пивоварни с долгой историей.
История культуры потребления пива
Первые коммерческие пивоваренные места в Зальцбурге возникли в конце 14 века. Две старейшие традиционные пивоварни сохранились до наших дней и являются образцами в передаче опыта и знаний из поколения в поколение и высшего мастерства: пивоварня Штигль - самая большая частная пивоварня Австрии, существующая с 1492 года, и Августинская пивоварня при монастыре Мюлльн (Августинерброй), существующая с 1621 года.
Во времена князей-архиепископов царили строгие правила в области пивоварения. Налоги на алкоголь, например, приносили дополнительный доход в казну. После включения Зальцбурга в состав Австрийской империи новые методы и улучшенная техника производства привели к бурному развитию пивоваренной промышленности. В 1860 году в городе и федеральной земле Зальцбург насчитывалось 75 пивоварен. В годы Первой и Второй мировой войны наблюдался значительный упадок всей пивоваренной отрасли, и на Зальцбургском рынке стали впредь господствовать две большие пивоварни – Штигль и Кальтенхаузен.
Пивоварни в Зальцбурге
Зальцбург негласно признан пивной столицей Австрии. 10 пивоварен в городе и его ближайших окрестностях свидетельствуют о потрясающем многообразии сортов пива. От лидера по производству пива Штигль и знакомой всем Августинской пивоварни при монастыре Мюлльн до пивоварни пшеничного пива или небольших пивоварен при ресторанах с производством пива для собственного потребления – в Зальцбурге открывается многогранный мир хмельного ячменного напитка.
Активно познакомиться с культурой потребления пива
Самым простым способом разделить зальцбургскую страсть к пиву является посещение одного из пивных ресторанов при пивоварни. В музее „Пивной мир пивоварни Штигль“ можно познакомиться с миром пивоварения, а на экскурсии по пивным местам города - получить интересную информацию о пиве и продегустировать этот напиток.
Ein Blick hinter die Kulissen
Ideenreiche Braumeister wissen die Vorteile einer unabhängigen Brauerei auf fortschrittliche und vor allem auf kreative Weise zu nützen. Finden Sie heraus, was die Salzburger Biere so besonders macht.
