Beer garden of the Stieglkeller | © Tourismus Salzburg / Günter Breitegger

ビール文化

600年以上前からザルツブルク市ではビールが醸造されています：楽しみ味わうことを愛し、品質と純度を常に監視しています。このようにして長い歴史を持つ伝統的なビールとビール醸造所が生まれたのです、

ビール文化の歴史

ザルツブルクの最初の商業的なビール醸造所は、14世紀末に生まれました。最も古い伝統的なビール醸造所のうちの2つは現存しており、古から伝承された知識と高い専門性が看板となっています：シュティーグル醸造所の歴史は1492年に遡り、現在はオーストリア最大の民営ビール醸造所として知られています。またアウグスティーナー・ブロイ・クロースター・ミュルンは、1621年よりビールを生産しています。

大司教の時代に、ビール醸造の厳しい規定が作られました。例えば酒税により、大司教たちは追加の収入を得ていました。ザルツブルクがオーストリア帝国へ編入された時代に、ビールの新しい生産方法や、ビール生産の発展に関する改善された技術が持ち込まれました。1860年には、ザルツブルク市及びザルツブルク州には75のビール醸造所がありました。第一次及び第二次世界大戦の戦時中、ビール業界の大幅な縮小があり、その後ザルツブルクの市場では、「シュティーグル」と「カルテンハウゼン」の二大メーカーが占めています。

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ザルツブルクのビール醸造所

ザルツブルクは、オーストリアの隠れたビールの中心都市として知られています。ザルツブルク市内及び近郊にある10のビール醸造所は、感動するほどのビールの多様性を証明しています。最強の地位にいるシュティーグルや古くから知られているアウグスティーナー・ブロイ・クロースター・ミュルンから、白ビール醸造所や自分たちのレストランで使用するためだけに生産する小さなレストラン兼醸造所まで、ザルツブルクはビールの多面的な世界を体験させてくれます。